串燒不必等機器烤肉更勝一籌－signaling的部落格

相關內容

放大照片
串燒不必等機器烤肉更勝一籌

說到日式串燒美食，一般都是師傅邊烤邊顧食材，但是耗時又耗人力，現在有業者從日本引進燒烤機器，平均10分鐘可以烤好100串食物，大大增加出菜速度。

小小的居酒屋，擠滿用餐的客人，但是整家店，在吧台後出菜的只有兩個人，烤牛排，烤蝦子，客人點單一直來，兩個師傅動作不疾不徐，因為他們有秘密武器，一串一串的串燒，照著順序放在機器架上，繞一圈，肉已經7分熟，再放到炭架上，油花吱吱響，肉烤得焦黃焦黃，香氣四溢。這台機器不得了，全台灣只有這一台，平均10分鐘可以烤100串。

不止烤肉串、杏鮑菇，不常見的魷魚喉，只要放得上去通通可以烤，兩個老闆一起創業三年，開過店，跑過夜市，最後還是決定重回居酒屋，老闆堅持品味，不只重視用餐氣氛，還要客人吃得愉快。