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涼補羊肉爐不加酒 一年四季都可吃
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涼補羊肉爐不加酒 一年四季都可吃
一整鍋羊肉快要滿出來,淋上經過3到4小時慢火燉煮的羊肉清湯,一上桌香氣四溢;滾燙的高湯,伴隨濃郁羊肉香氣,撲鼻而來,客人碗筷都沒有停下來過,內行的饕客到這裡,不只大口吃羊肉塊,羊大骨更是客人的最愛。
客人利用吸管,吸大骨空隙中的精華,美食當前,連年輕女生也不計形象,直接用手拿起來啃。客人:「清爽,喝起來又滿順的,比較軟嫩,燉久了也不會,一咬就碎了,有嚼勁。」
店家號稱羊肉爐不放味精、不放酒,好吃的秘訣,就在湯頭裡,用了15種中藥材。羊肉爐老闆:「有當歸啦、貴枝、熟地,差不多這幾種中藥材,一年四季都可以食用,比較不會燥熱。」
不同於一般羊肉爐只在冬天營業,店家自行搭配中藥材,讓羊肉爐吃起來不容易燥熱,屬於涼補,最近中部接近30度的氣溫,吃也很適合,到了冬天一天更可以買出100鍋以上,吸引許多老饕上門。
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